304是目前市场上最为使用范围最广用量最大的不锈钢，它广泛地用于制作要求耐腐蚀性和耐热性，易成型性的各种零配件（包括不锈钢管件，卫生级管件，螺丝等等）。
301不锈钢与304的主要区别在微量元素NI上少一个，所以在加工时会比较容易出现硬化的现象，由于价格上跟304非常接近，所以基本上已经由304所取代，不过在要求强度较高的场合下还是会使用301。
302不锈钢就是比301含碳量更高，通过冷轧会使得它获得更高的强度，在特殊环境下能使用到。
302B具有较高的抗高温氧化性能是因为它含有较高的硅（Si）。
303和303Se 易切削和表而光浩度高是因为分别含有l硫（S）和硒（Se），在特殊场合下使用到。
303Se不锈钢具有良好的可热加工性所以会用于制作需要热镦的机件。
304N 在钢的强度上要比304高上很多，是因为比它多了一种微量元素氮（N）。http://www.bxg520.com
304L 不锈钢最主要比304碳（C）含量低的不锈钢，在抗晶间腐蚀上要比304不锈钢好上很多，所以在价格上会比普通304要稍贵。

305和384 不锈钢比304的镍含量要高，所以在加工硬度上要稍软一点，在冷成型要求高的地方能使用到。
308 不锈钢的主要用途是焊条的原材料。
309、310、316及330 不锈钢在高温下的抗氧化性能和蠕变强度比较好，主要因为镍、铬含量较高。
而309S和310S乃是309和310不锈钢的一个变化种类，前者比后者碳含量低，抗晶间腐蚀能力更加优秀。
330不锈钢在抗渗碳能力和抗热震性非常耐用。．
316和317 不锈钢中含有铝，在因而在抗点腐蚀能力大大地优于304不锈钢，所以再海洋和化学工业环境中的使用更加多点。其中，316型不锈钢由变种包括低碳不锈钢316L、含氮的高强度不锈钢316N以及合硫量较高的易切削不锈钢316F，目前市场上316大部分已经被316L取代，316L是目前316种类中使用最多的钢种。
321、347及348 在耐高温、耐低温下的环境中使用较为普遍，因为它们分别以钛，铌加钽、铌稳定化的不锈钢。
348是目前核工业上使用较为多的不锈钢，它对钽和钴的的含量要求较高。